22 Marzo 2018

I NIDI…fatti a mano

Pasta di Semola di Grano Duro

Quattro formati di pasta lunga, la cui lavorazione e formatura dei Nidi, seguono un processo di lavorazione lento e scrupoloso. Uno alla volta,vengono arrotolati con attenzione e precisione.Ogni nido è diverso da un altro,ognuno ha la sua particolarità. Non troverete mai nidi identici,non prodotti in serie,ma unicità.

Trafilatura rigorosamente al bronzo, essiccazione lenta e naturale, una ruvidità unica che cattura i condimenti e una porosità senza eguali che li assorbe e li trattiene, un intreccio di materie prime di qualità e artigianalità che rende  questa Pasta …una Pasta unica e dal sapore inconfondibile, come quella fatta in casa.

Una rarità nel mondo della pasta secca, perché effettuare questo tipo di lavorazione artigianale richiede molta più attenzione e accuratezza, dall’inizio alla fine del processo di produzione, fino ai minimi dettagli.